Les aliments sans gluten

Le gluten est un ensemble de protéines que l’on trouve dans certains aliments, comme le blé, et aide les aliments à conserver leur forme en agissant comme une sorte de colle qui maintient les aliments ensemble. Les aliments sans gluten sont des fruits, des légumes et des viandes, car leur composition ne contient pas cette protéine.

Ces aliments sont les seuls qui peuvent être consommés en cas de maladie coeliaque ou d’intolérance au gluten, car chez ces personnes, le gluten endommage les parois de l’intestin causant des symptômes tels que la diarrhée et des douleurs abdominales, rendant difficile l’absorption de certains nutriments.

Cependant, tout le monde peut bénéficier d’une diminution de la consommation d’aliments contenant du gluten, car ce sont souvent des glucides qui provoquent des ballonnements et un inconfort abdominal général. Sachez quels aliments contiennent du gluten.

Liste des aliments sans gluten

Les aliments sans gluten le sont :

  • Fruits ;
  • Légumineuses et légumes ;
  • Viande et poisson ;
  • Farine de riz, yucca, amandes, haricots, pois, soja, ignames ;
  • Farine de maïs ;
  • Riz, maïs, amarante, sarrasin, quinoa ;
  • Amidon de maïs (amidon de maïs populaire) ;
  • Tapioca et manioc ;
  • Fécule de pomme de terre ;
  • Polenta ;
  • Sel, sucre, chocolat en poudre, cacao ;
  • Jell-O ;
  • Avocat
  • Huiles, huile d’olive, beurre, noix et margarine.

Il existe également d’autres aliments sans gluten que l’on peut facilement se procurer dans les magasins d’aliments naturels comme le pain et les pâtes, mais dans ce cas, l’étiquette du produit doit indiquer « aliments sans gluten » ou « sans gluten ».

Comment faire un régime sans gluten

Pour faire un régime sans gluten, vous devez manger uniquement des aliments sans gluten et il est nécessaire d’exclure du régime tous les aliments contenant du gluten tels que ceux faits avec de la farine de blé, de l’orge ou du seigle, y compris les aliments comme les gâteaux, biscuits, biscuits ou pain, par exemple.

Le régime sans gluten aide à réduire les symptômes causés par le gluten chez les patients cœliaques tels que la diarrhée et les douleurs abdominales. En plus de ceci, le régime sans gluten est également employé pour perdre le poids parce que des biscuits, le pain et les gâteaux sont enlevés du régime, qui diminue les calories que vous mangez.

Suivre un régime sans gluten est important d’être accompagné par un nutritionniste, pour s’assurer que tous les nutriments nécessaires sont ingérés dans le corps.

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